EMULWHIP
Montante in gel per pasticceria e gelateria
APPLICAZIONI
Pasticceria: pan di spagna, rollé, savoiardi. Gelateria: emulsionante. Panificazione: miglioratore con funzione di anti-raffermo all'1% sul peso dell'impasto. CARATTERISTICHE
Migliora l'emulsione degli ingredienti favorendo lo sviluppo e la formazione della struttura dell'impasto.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
365
RICETTA / DOSAGGIO
PASTICCERIA: 1-3% sul peso totale.
montare insieme agli altri ingredienti (paste montate).
GELATERIA: 0,1-0,3% sul peso totale.
aggiungere agli altri ingredienti prima della pastorizzazione.
VUOI CONOSCERE I PREZZI?
Scegli il prodotto che preferisci, aggiungilo al carrello e richiedi un preventivo gratuito
EMULWHIP 1X5
ART. 2051
Montante in gel multiuso per pasticceria e gelateria
- Collo pezzi: 1
- Collo peso: 5,00 Kg
METTIAMOCI IN CONTATTO
Compila la form sottostante per richiedere informazioni, ti risponderemo entro poco tempo