VANTAGE

VANTAGE

Semilavorato per croissant e paste lievitate

CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)

conservazione
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
shelf life
365
VANTAGE
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RICETTA / DOSAGGIO

1.000 g VANTAGE
280 g Acqua
150 g Uova
50/60g Lievito di birra
460 g Margarina/Melange/Burro

-

Impastare VANTAGE con gli altri ingredienti ed i primi 60 g di grasso fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto.
Far puntare l'impasto per ca. 15'.
Laminare con i restanti 400 g di grasso e procedere come d'abitudine.

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VANTAGE 1X25

VANTAGE 1X25

ART. 12021
Mix per croissant e paste lievitate senza grassi
  • Collo pezzi: 1
  • Collo peso: 25,00 Kg

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