LEVICHOUX

LEVICHOUX

Preparato per bignè

APPLICAZIONI

Bignè, Éclairs, Saint Honorè. Ideale per per mignon e salati da farcire. Preparazione facile e veloce Basta aggiungere acqua calda.

CARATTERISTICHE

Risultati costanti garantiti nel tempo. Prodotto leggero con ampio vuoto. Crosta sottile e delicata, superficie. regolare, gusto tradizionale, volume elevato, forma omogenea.

CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)

conservazione
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
shelf life
244
LEVICHOUX
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RICETTA / DOSAGGIO

LEVICHOUX 1000 g
Acqua 70°C 1500 g

-

Mescolare bene gli ingredienti in planetaria attrezzata con spatola.
1 minuto 1° velocità, 8 min. alta velocità..
Colare con sacco a poche nelle forme e dimensioni desiderate.
Cuocere con valvola aperta 200/210° per 30/35 minuti.
CONSERVARE IN FRIGORIFERO.

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LEVICHOUX MIX BIGNE' 1X10

LEVICHOUX MIX BIGNE' 1X10

ART. 2045
Mix per bignè ed eclairs
  • Collo pezzi: 1
  • Collo peso: 10,00 Kg

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