COVERGLASS
Semilavorato per glassatura a specchio
DESCRIZIONE
Glassa a specchio professionale pensata per mousse, bavaresi e dessert moderni. Offre brillantezza intensa, colore uniforme e una texture fluida che aderisce perfettamente, garantendo finiture eleganti e stabili in ogni lavorazione.
CARATTERISTICHE
Stesura liscia ed omogenea anche ai bordi.
Conferisce lucentezza al dolce.
Rimane brillante fino a -18 °C.
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C. Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C. |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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