MIROGLASS CACAO
Glassa a specchio al cacao
DESCRIZIONE
Glassa lucida e fluida per mousse e semifreddi. Dona finitura brillante e colore intenso al dessert.
CARATTERISTICHE
Stesura liscia ed omogenea anche ai bordi.
Conferisce lucentezza al dolce.
Rimane brillante fino a -18 °C.
scatola 2 secchi x 3 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
Scaldare la quantità necessaria al microonde o a bagno maria fino a 35-40 °C evitando di inglobare aria. Disporre il dolce ben freddo su una griglia. Glassare la superficie, procedendo dal centro verso il bordo. Rimuovere rapidamente l'eccesso di glassa. Riporre il dolce in abbattitore per qualche minuto o in frigorifero. Conservare il dolce alla temperatura desiderata (-18 °C / +4 °C). |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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