HALTA CREME BRULEE
Il classico francese in versione pronta
DESCRIZIONE
Mix per creme brulée cremose e omogenee, da cuocere e caramellare. Texture liscia e gusto delicato per dessert al cucchiaio di qualità professionale.
CARATTERISTICHE
Qualità da Pasticceria Professionale.
Leggero, pratico e veloce.
Senza grassi e senza uova.
scatola 4 astucci x 0,8 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Dosaggio base | Scadenza |
|---|---|---|
|
1 busta 200 g CRÈME BRULÉE 1 Lt latte intero - Sciogliere il preparato per CRÈME BRULÉE nel latte. I puntini neri visibili nel latte indicano la presenza della pregiata vaniglia del Madagascar. Portare a bollore per un minuto mescolando continuamente. Lasciare raffreddare leggermente il composto continuando a mescolare. Versare il CRÈME BRULÉE negli stampi e riporli in frigorifero lasciando raffreddare per almeno 3 ore. Prima di servire, cospargere la superficie con zucchero di canna e caramellare con il caramellatore. |
1 Busta +1000g Latte | 730 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
RICETTE CORRELATE
CrÈme brulÉe fs
INGREDIENTI
- Halta crÈme brulÉe 4x0,8: 200 g
- Latte: 1,000 g
- Zucchero di canna: 180 g
PROCEDIMENTO
Sciogliere il preparato per CREME BRULE nel latte.
Portare a bollore per un minuto mescolando in continuazione, Lasciare raffreddare leggermente il composto mescolando.
Versare CREME BRULE negli stampi e riporli in frigorifero lasciando raffreddare per almeno 3 ore.
Prima di servire, cospargere la superficie con zucchero di canna e caramellare con il fiammeggiatore.
Crema inglese
INGREDIENTI
- CrÈme brulÈ: 200 g
- Buccia di limone grattugiata: 1.00 n
- Vaniglia bourbon (bacca): 1.00 n
- Latte: 1,500 g
PROCEDIMENTO
Portare a bollore il latte con i semi della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere il preparato HALTA CRÈME BRULÈ, mescolando per circa 1 minuto.
Servire la crema finché è ancora tiepida.
Regolare la consistenza aggiungendo/riducendo la quantità del preparato.
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