HALTA SEMIFREDDO
Base pronta per semifreddi cremosi e stabili
DESCRIZIONE
Preparato professionale per semifreddi dal taglio netto e consistenza vellutata. Garantisce struttura, tenuta e facilità d’uso, ideale per creazioni di pasticceria fredda.
CARATTERISTICHE
Qualità da Pasticceria Professionale.
Di facile preparazione.
Stabile a temperatura ambiente e quindi ben lavorabile con sac-a-poche.
scatola 4 astucci x 0,9 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Dosaggio base | Scadenza |
|---|---|---|
|
1 busta 300 g SEMIFREDDO 300 g acqua fredda (+4 °C) 400 g panna - Montare in planetaria tutti gli ingredienti ben freddi per 1 minuto a velocità bassa e per 3 minuti a velocità massima. Aromatizzare il SEMIFREDDO a piacere con HALTACREM. Negli appositi stampi, montare la torta SEMIFREDDO a diversi strati collocando al centro un inserto a piacere precedentemente preparato. Porre la torta in abbattitore sino a completo raffreddamento. Rimuovere dallo stampo e decorare a piacere. Conservare a temperatura negativa di -18 °C e consumare freddo. |
1 Busta +300g Acqua | 730 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
RICETTE CORRELATE
Halta semifreddo fs
INGREDIENTI
- Halta semifreddo 4x0,9: 300 g
- Panna fresca 35%: 400 g
- Acqua fredda: 300 g
PROCEDIMENTO
Montare in planetaria tutti gli ingredienti ben freddi per 1 minuto a velocità lenta e per
3 minuti a velocità massima.
Aromatizzare il SEMIFREDDO a piacere con HALTACREM o HALTAFRUT.
Negli appositi stampi, montare la torta SEMIFREDDO a diversi strati con differenti sapori collocando al centro un inserto a piacere precedentemente preparato.
Porre la torta in abbattitore sino a completo indurimento.
Smodellare e decorare a piacere.
Conservare a temperatura negativa di -18°C e consumare freddo.
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