MC1 MIGLIORATORE PANE
Miglioratore per pane speciale
DESCRIZIONE
Miglioratori per pane studiati per aumentare volume, doratura e regolarità della struttura. Ideali per impasti con grassi e produzioni industriali, garantiscono qualità costante e risultati uniformi in ogni cottura.
CARATTERISTICHE
Rafforza l'impasto proteggendo il glutine.
Aumenta il volume del prodotto finito.
Rende più fine la struttura della mollica.
Stabilizza il risultato anche con farine di qualità discontinua.
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
1% del prodotto sul peso della farina - Aggiungere alla farina, prima di impastare, Stabilizza il risultato aiutando a rinforzare l'impasto, aumentare il volume, migliorare la struttura della mollica. Il pane con aggiunta di grassi deve contenere non meno del 3% di materia grassa totale, riferita alla materia secca (DPR 502 del 30/11/98, art.4). |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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