PRO-PAN
Miglioratore biologico maltato
DESCRIZIONE
Preparato per pani soffiati 1–3%. Migliora sviluppo e alveolatura mantenendo un profilo aromatico naturale.
CARATTERISTICHE
Migliora il volume.
Prolunga la freschezza del pane.
sacco 1 x 10 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
Farina 00 rinforzata Kg 10,00 Biga di 20 ore Kg 1,70 Acqua fredda Kg 5,6/5,8 Lievito di birra Kg 0,15 Sale Kg 0,12 PRO-PAN Kg 0,10 - Impastare, puntare, pezzare, far riposare. Passare su stampatrice e far riposare brevemente. Girare le rosette su se stesse e far lievitare. Cuocere a 280 °C per 18' con vapore. |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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