HALTA MAXIFRUT
Base per sorbetti con frutta
DESCRIZIONE
Base per sorbetti 100% frutta fresca o congelata. Senza derivati del latte, con consistenza naturale e liscia.
CARATTERISTICHE
Garantisce ottimi risultati in mantecazione e nel mantenimento del gelato in vetrina.
Non contiene glutine, derivati del latte, grassi vegetali, coloranti.
scatola 5 sacchetti x 1,2 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Dosaggio base | Scadenza |
|---|---|---|
|
1200 g Base HALTA MAXIFRUT 1400 g acqua 1400 g frutta fresca o congelata - Processo A FREDDO. Vedi scheda prodotto o ricettario. |
1 Busta+1400g Frutta | 730 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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Gelato con frutta
INGREDIENTI
- Halta maxifrut 5x1,2: 1,200 g
- Acqua fredda: 1,400 g
- Frutta fresca o congelata: 1,400 g
PROCEDIMENTO
In base al tipo di frutta usato si dovrà in alcuni casi variare la proporzione tra frutta e acqua.
Alcune frutte sono più zuccherine, altre più fibrose.
Sorbetto lampone e zenzero
INGREDIENTI
- Halta maxifrut: 1,200 g
- Acqua fredda: 1,400 g
- Polpa di lampone: 1,400 g
- Zenzero grattugiato: q.b.
PROCEDIMENTO
- Pesare l’acqua in una caraffa
- Aggiungere Halta Maxifrut
- Miscelare con mixer a immersione
- Aggiungere la polpa di lampone
- Miscelare nuovamente con mixer a immersione
- Aggiungere lo zenzero grattugiato
- Miscelare con una frusta
- Mantecare
- Preparare la vaschetta decorando con lamponi freschi e foglie di menta
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