LEVICHOUX MIX BIGNÈ
Impasto pronto per bignè leggeri e regolari
DESCRIZIONE
Mix per bignè da forno con sviluppo costante e cavità regolare. Perfetto per produzioni artigianali, assicura uniformità e gusto equilibrato.
CARATTERISTICHE
Risultati costanti garantiti nel tempo.
Prodotto leggero con ampio vuoto!
- crosta sottile e delicata
- superficie regolare
- gusto tradizionale
- volume elevato
sacco 1 x 10 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
1000 g LEVICHOUX 1300-1400 g Acqua Mescolare acqua calda (45/50 °C) e LEVICHOUX in planetaria attrezzata con foglia per 8/10 minuti fino a che l’impasto sia liscio e privo di grumi. Lasciare riposare almeno per 10 minuti e con una sac à poche munita di bocchetta dressare su teglia. Temperature di cottura indicative 190/220 °C in forni a platea ed a 170/190 °C in forni ventilati rotativi per 20/25/30 minuti secondo le dimensioni dei bignè e delle caratteristiche del proprio forno. I tempi e le temperature sono indicativi. |
244 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
PRODOTTI CORRELATI
