LEVIMIX BURRO
Semilavorato per croissant e paste lievitate
DESCRIZIONE
Preparati per croissant e brioches che garantiscono sviluppo regolare, sfogliatura omogenea e morbidezza duratura. Formulati con grassi selezionati, assicurano elasticità, aroma equilibrato e prestazioni costanti anche in produzioni intensive.
CARATTERISTICHE
Completo di burro/grasso vegetale.
Ingredienti bilanciati per massimo sviluppo ed elevata qualità.
Sicurezza e costanza del risultato.
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
1.000 g LEVIMIX 280 g Acqua 150 g Uova 60 g Lievito di birra 400 g Margarina croissant - Impastare i primi 4 ingredienti fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Far puntare l'impasto per ca. 15'. Incorporare la margarina e dare le pieghe facendo riposare la massa per qualche minuto tra un giro e l'altro. Formare i croissant. Far lievitare e cuocere. |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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