KRAPFEN
Mix per krapfen e ciambelle
DESCRIZIONE
Miscela completa per krapfen e ciambelle fritte. Dona volume, morbidezza e doratura uniforme.
CARATTERISTICHE
Basso assorbimento dell'olio in frittura.
Ottimi volume, morbidezza, gusto.
Sicurezza e costanza del risultato.
sacco 1 x 10 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
1000 g KRAPFEN 150 g Uova 300 g Acqua 50/60 g Lievito di birra - Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola. Formare i krapfen (o i bomboloni) come d' abitudine. Far lievitare per 20 minuti. Friggere con olio BI-FRA' GOLD a 180 °C. |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
RICETTE CORRELATE
Krapfen
INGREDIENTI
- Cuor di frutta amarena 90% 1x6: 300 g
- Krapfen 1x10: 1,000 g
- Acqua fredda: 300 g
- Uova: 150 g
- Lievito di birra: 60 g
PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola.
Formare i krapfen (o i bomboloni) come d' abitudine.
Far lievitare per 20 minuti.
Friggere con olio BI - FRì a 180 °C.
Farcire con confettura, crema, crema alla nocciola.
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