VANTAGE
Mix per lievitati senza grassi
DESCRIZIONE
Preparato tecnico per croissant e paste lievitate senza grassi. Mantiene volume e leggerezza con ottima stabilità.
CARATTERISTICHE
Mix ideale per croissant e paste lievitate, senza grassi spraizzati.
sacco 1 x 25 Kg
AREA TECNICA
| Come utilizzarlo | Scadenza |
|---|---|
|
1.000 g VANTAGE 280 g Acqua 150 g Uova 50/60 g Lievito di birra 460 g Margarina/Melange/Burro - Impastare VANTAGE con gli altri ingredienti ed i primi 60 g di grasso fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Far puntare l'impasto per ca. 15'. Laminare con i restanti 400 g di grasso e procedere come d'abitudine. |
365 Giorni |
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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